Opskrift på pasta med ovnbagte grøntsager

Du skal bruge:

Til 4 personer

• 2 squash skæret i tern
• 3 dl champignon
• 1 dl peber – skåret i tern
• 4 fed hvidløg hakket
• 1/2 dl tyndskåret fennikel 
• 1/2 dl forårsløg 
• 3 spsk. krydderolie med basilikum  
• 1/2 dl Kalamata oliven
• 1 spsk. tørret persille
• 1 spsk. tørret basilikum
• 2 spsk. balsamico
• 2 tsk. soya 
• 2 tsk. tørret oregano
• 1 tsk. tørret timian
• 1 tsk. kværnet 4-korns peber blanding

Sådan gør du

Start ud med at forvarme ovnen på 190 grader varmluft. Derefter snitter du grøntsagerne i mindre stykker og lægger dem i et ildfast. Vend dem i olien og i krydderierne, inden du sætter grøntsagerne i ovnen i 15 minutter.

Hvis du er mere til stegte grøntsager, kan du også sagtens komme alle grøntsagerne på panden og svitse ved høj varme, og så skrue ned på lavt blus.

Når grøntsagerne er kommet i ovnen, koger du pastaen efter anvisning på pakken, og hvis du nu ikke helt kan undvære kødet, så kan du sagtens tilsætte kylling, rejer, fisk eller pølse.

Hvis du tilsætter rejer eller fisk til retten, så skift gerne soyaen ud med 1 spsk. fiskesause.