Tigerrejer på grill med citronolie og krydderdip

Sommeren smager af grill, krydderurter og lange aftener under åben himmel. Vi har fundet en af vores sommerfavoritter frem: grillede tigerrejer og den lækreste urtedip – perfekt til de lune sommeraftner sammen med familie og venner. Vi glæder os til en sommer fuld af gode stunder med venner og familie – og masser af lækker mad rundt om bordet.

Og hvem siger at man ikke kan grille om vinteren også? Måske inspiration til en forret til nytårsmenuen?

Opskrift på grillede rejser

Til 4 personer som forret eller tapas

Du skal bruge:

500 g rå tigerrejer (gerne med hale, men uden skal og tarm)
3 spsk koldpresset Rapsolie med citron
2 tsk Fiskesalt
Saft og skal af ½ citron
Frisk persille eller koriander
Evt. lidt frisk chili eller vores Fyr & Flamme, hvis du vil skrue op for varmen
Træspyd (hvis du vil lave dem som spyd – husk at lægge spyddene i vand først)

Urtedip:

2 dl creme fraiche eller græsk yoghurt (10%)
1½ tsk Urtedip
1 fed hvidløg, presset eller finthakket
1 spsk friskhakket persille
1 spsk friskhakket purløg
1 spsk friskhakket dild eller basilikum (valgfrit)
Et skvæt citronsaft
Salt og friskkværnet peber efter smag

Sådan gør du:

Grillede rejer:

Mariner rejerne:
- Bland Rapsolie med citron, citronsaft, citronskal og Fiskesalt i en skål.
- Vend rejerne i marinaden og lad dem trække i 15–30 minutter.
Grill rejerne:
- Træd dem evt. på spyd
- Grill dem 1–2 minutter på hver side, til de er lyserøde og faste (pas på de ikke bliver seje).
- Dryp lidt ekstra olie og drys friske krydderurter over rejerne ved servering.

Urtedip:

Rør Urtedip-krydderiblandingen ud i creme fraiche.
Tilsæt hvidløg og de friskhakkede krydderurter.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Stil på køl i minimum 30 minutter, gerne længere – så træder smagene tydeligere frem.

Perfekt tilbehør til grillede rejer

Grillede rejer smager fantastisk i godt selskab med et køligt glas hvidvin eller en frisk øl med et strejf af citron, der fremhæver havsmagen. Tilføj gerne et stykke nybagt surdejsbrød eller små grillede fladbrød, som kan opsuge den aromatiske olie og saft fra rejerne.

Vil du gøre måltidet endnu mere lækkert, kan du supplere med grillede grøntsager tilberedt i den samme olie eller servere små tapasretter ved siden af, hvis rejerne udgør hovedretten. Resultatet er en uformel, sommerlig oplevelse, der emmer af sol, grill og gode råvarer.