Sommersalat
Der er næsten ikke noget mere sommerligt end en sprød og farverig salat. Denne sommersalat kombinerer søde jordbær, sprøde radiser, cremet feta og ristede pinjekerner med frisk salat – en perfekt balance mellem sødme, syre og salt. Den er både enkel at lave og smuk at servere, og den passer til alt fra grillmad til lette frokostretter.
Opskrift på Sommersalat
Du skal bruge (ca. 4 personer):
- 1 pose salatblanding (fx romaine, babyspinat eller blandede salatblade)
- 6-8 radiser
- 200 g jordbær ( eller anden frisk frugt som vandmelon eller fersken)
- 150 g feta
- 2 forårsløg
- 50 g ristede pinjekerner
- 2-3 spsk Krydderolie Grøn salat
Sådan gør du:
- Rist pinjekerner på en tør, varm pande, til de bliver gyldne. Sæt den til side og lad dem køle af.
- Skyl salaten og anret den på et fald.
- Skær radiser, jordbær og forårsløg i tynde skiver.
- Smuldre fetaten over salaten
- Drys med de ristede pinjekerner og dryp med Krydderolie Grøn Salat
- Servér med det samme – gerne på et smukt fad, så farverne rigtig kommer til sin ret.
Server sammen med
Denne friske sommersalat er perfekt tilbehør til sommerens middage. Servér den sammen med pestofyldte kyllingebryster, små nye kartofler med koldt smør eller grillmad som fisk, kød eller grøntsager. Den fungerer også skønt alene som en let frokost eller som en del af et tapasbord..
