Mini-fladbrød over bål med Pesto Sommer og Vestjysk Urte- og Hvidløgsdip

Intet siger ‘sommer’ som mad over bål. Ikke mindst, hvis man er heldig at have små børn i familien. Disse fladbrød er ikke alene lækre, de er også som skabt som tilbehør til dip og pestoer. Og er man ikke til bål, er de lige så lækre tilberedt på panden. Perfekte som en snack til drinks, som en del af et tapasbord eller som tilbehør til grill.

Opskrift på mini-fladbrød med dip

Du skal bruge (ca. 8 små fladbrød):

2,5 dl hvedemel
1 dl græsk yoghurt eller skyr
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 spsk koldpresset rapsolie (evt. med smag – fx citron eller ramsløg fra Vestjyske Delikatesser)
Lidt ekstra mel til udrulning

Vestjysk Urte-hvidløgsdip:

1 tsk Vestjysk Urte-Hvidløg-dipblanding
2 dl creme fraiche

Pesto

1 spsk Pesto Sommer
1½ spsk vand
3 spsk koldpresset rapsolie (fx med citron eller chili)

Sådan gør du:

Mini-fladbrød:

Bland alle ingredienser til en blød, sammenhængende dej. Ælt kort, til den er glat.
Del dejen i 8 stykker og rul dem ud til små, tynde cirkler (ca. 10 cm i diameter).
Varm en tør pande godt op, gerne over bålet gløder. Bag fladbrødene ét ad gangen i ca. 1-2 min. på hver side, til de bobler op og får brune pletter.
Pensl evt. med lidt rapsolie og drys med havsalt, krydderier eller friskhakkede urter, mens de stadig er varme

Vestjysk Urte-hvidløgsdip:

Rør dipblandingen sammen med creme fraiche og stil på køl i 15 minutter.
Servér som kold dip til lune fladbrød – drys evt. med lidt friskhakket persille eller purløg.

Pesto:

Bland pesto-krydderiet med vand og lad det trække i 4 minutter.
Rør olien i.
Pensl de nybagte fladbrød med pestoen, mens de stadig er varme.

Sådan nyder du de små fladbrød

De små fladbrød er ikke bare fantastiske med Pesto Sommer og den cremede urte-hvidløgsdip – de kan også varieres i det uendelige og tilpasses enhver anledning. Prøv at ælte ramsløg eller Café de Paris-krydderi direkte ind i dejen for en grøn, aromatisk smag, eller giv brødene et drys af Fyr & Flamme, når de er nybagte, for et pikant kick, der passer perfekt til et glas koldt øl eller en frisk sommerdrink.

Server de lune fladbrød som en snack til velkomstdrinks, som en del af et farverigt tapasbord eller som lækkert tilbehør til grillmaden. De er også skønne at tage med på picnic – pakket ind i et viskestykke holder de sig bløde og klar til at blive dyppet i dip eller penslet med pesto under åben himmel.