Indisk Dhal

Dhal er en virkelig lækker indisk ret, typisk lavet med røde linser. Retten er vegetarisk og så er den er let og billig at lave. Det er nemt at lave store portioner af denne velsmagende ret og så kan den endda fryses ned, så du har portioner klar til de travle dage.

Opskrift på indisk dhal

Du skal bruge:

Dhal

Lidt raps- eller olivenolie
1 tsk. hakket hvidløg
2 spsk. hakkede løg
1,5 spsk. ingefær
0,5 tsk. snittet chili med kerner
1 tsk. spidskommen
2 tsk. Garam masala
250 g røde linser
150 g sojabønner (edamame/mukimame)
7 dl. grøntsagsbouillon
1 dåse kikærter
1 spsk. Pesto Tomat
3 dåser hakkede tomater
Salt og peber

Sådan gør du:

Dhal:

Varm olien op i en stor gryde, ved middel varme.
Tilsæt hvidløg, løg, ingefær, chili, spidskommen og garam masala til olien og svits krydderierne af i et minut.
Tilsæt grøntsagsbouillon.
Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden.
Tilsæt hakkede tomater, sojabønner, kikærter og Pesto Tomat til gryden.
Lad retten simre under låg i 30-45 min. Rør jævnligt og tilsæt evt. mere grøntsagsbouillon, hvis det bliver for fast.
Smag til med salt og peber.

Raita som tilbehør

Raita er en virkelig lækker yoghurtdressing, som er det perfekte tilbehør til den krydrede dhal. Raita indeholder agurk og mange bruger mynte til at friske dressingen op. I denne opskrift har vi dog valgt at bruge vores hvidløgsaioli krydderi, som vi synes er det perfekte supplement til dressingen.

Vi håber, at du har lyst til at prøve denne skønne opskrift, og at det måske kan blive en favorit hjemme ved jer også.

Raita /yoghurtdressing