Sunde banan muffins
Disse muffins er perfekte til en morgenmad på farten, en snack i løbet af dagen eller endda som en dessert.
De er supernemme at lave og så kan de fryses ned, så du altid har lækre morgenmads muffins ved hånden.
Så følg med i opskriften, og nyd disse sunde og lækre banan muffins med god samvittighed.
Du skal bruge:
Til ca. 16 muffins
7 dl havregryn
4 dl mælk (eller andet surmælksprodukt – alternativt vand)
2 tsk. Bagepulver
2 tsk. Vanillesukker
0,5 tsk. Salt
4 modne bananer (Jo mørkere, jo sødere)
2 æg
2 håndfulde mandler
2 tsk. honning
150 g. mørk chokolade
Sådan gør du:
Mos bananerne i en skål med en gaffel.
Hæld havregrynene i en skål og hæld mælk ved.
Tilsæt bagepulver, salt og vanillesukker og rør godt.
Tilsæt nu de moste bananer og æg og pisk det hele godt sammen.
Hak 100 g. chokolade groft og tilsæt til dejen.
Hæld dejen i din foretrukne muffinform og bag i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 15 min.
Mens dine muffins bager, hak dine mandler groft.
Rist mandlerne på en tør, varm pande til de bliver gyldne.
Tilsæt honningen og rør godt i mandlerne, så honningen fordeler sig på dem.
Hæld hurtigt herefter mandlerne overpå en tallerken beklædt med bagepapir og brug to gafler til at skille de varme mandler fra hinanden, så de ikke klumper for meget sammen. (Tip! Drys evt. mandlerne med lidt havsalt for ekstra smag)
Lad mandlerne køle af.
Når dine muffins er færdigbagte skal de køle af.
Når muffins og mandler er kølet af, smeltes 50 g. chokolade i et vandbad og med en ske dryppes der smeltet chokolade over alle dine muffins og drysses med mandlerne.
Nu er dine muffins klar til at blive nydt. Smid evt. halvdelen af dem i fryseren – så har du altid lækre morgenmadsmuffins klar.
Velbekomme.
Smag og næring af høj kvalitet
Her får du en opskrift på sunde banan muffins, der vil forkæle dine smagsløg og samtidig give dig en sund start på dagen!
Denne opskrift kombinerer den søde smag af modne bananer med de nærende egenskaber ved havregryn og mandler, mens den mørke chokolade giver en lækker kontrast til de andre ingredienser.
Disse muffins er sødet med de modne bananer, og lidt bourbon vanillesukker, som tilføjer en ekstra dybde af smag til dine muffins.
Vores vanillesukker med bourbon vanille er af høj kvalitet, hvilket virkelig gør en forskel i denne opskrift. Derudover har vi også honningristede mandler, som giver en sprød og sød smag, der supplerer disse muffins blødhed.
Vil du spare endnu mere på kalorierne?
Så kan du nemt undlade at honningriste dine mandler, og blot hakke dem og drysse over dine muffins.
Du kan også undlade den mørke chokolade i dine muffins og evt. erstatte en af bananerne med et revet æble eller gulerod. Mulighederne er mange.
