Gyoza: Japansk dumpling med svinekød
Gyoza er en japansk dumpling, som er en halvmåneformede dampet dumpling, som pandesteges og er fyldt med hakket svinekød og grøntsager.
Dumplings er en populær kategori i det asiatiske køkken, og er samtidig blevet utrolig populært i Danmark på grund af de gode ingredienser og smage.
Du kan nemt lave dine egne japanske dumplings, og du bestemmer selv om du laver dejen fra bunden eller køber det færdiglavet. Vi har i denne opskrift valgt at købe gyozadejen færdiglavet (hedder ofte gyoza skin og kan fås i de fleste kinesiske butikker).
Vi håber, at du har lyst til at udvide dine kokke-evner, og prøve denne lækre asiatiske opskrift.
Opskrift på gyoza
Du skal bruge:
Til 2-4 personer
- Gyoza skin (kan købes i kinesisk butik)
- 1/4 spidskål
- 1-2 fed hvidløg
- 1 cm ingefær
- 500 g hakket svinekød
- 2-3 spsk soja
- 3 spsk tørret ramsløg
- 1 tsk bagepulver/natron
- Salt og peber
Til stegning:
Til dyppelse:
- Soja
- Chili med kerner
Sådan gør du:
Steg spidskål på en pande, og tilføj hakket hvidløg, ingefær, hakket svinekød, soja, Vestjyske Delikatesser ramsløg, bagepulver eller natron, og smag til med salt og peber. Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 20 min.
Find din dej frem, og fyld 1 tsk af farsen i gyozadejen. Kom en smule vand rundt i kanten. Fold dejen til en halvmåne og lav små folder på den ene side med tommelfingeren. Tryk kanten godt fast.
Varm rapsolie eller solsikkeolie op i en middelvarm pande og steg gyozaerne gyldenbrunde på bunden. Tilføj 1 dl vand til panden og læg låg på. Damp under låg i ca. 5 min.
Dine dumplings er nu færdige, og du kan dyppe gyozaerne i soja blandet med chili.
Velbekomme, og rigtig god fornøjelse.
TIP! Ønsker du en lidt sundere udgave, så kan du tilføje flere grøntsager, eks. revet gulerod for at opnå en lidt sundere fyld, eller erstatte kød med ristede svampe for et helt vegansk alternativ.
Hvilke krydderier skal bruges til opskriften?
Se her hvilke krydderier der bliver brugt i denne opskrift, så du kan komme i gang med at kokkerere
