Kanelsnurrer med marcipan remonce og appelsin
Vi elsker den svenske (eller måske norske?) klassiker: Kanelsnurren. Det er ubestridt det, der kommer tættest på vores danske kanelsnegl, og mens svenskerne og nordmændene er uenige om, hvor kanelsnurren stammer fra, så skynder vi os at gå i køkkenet og få lavet en dejlig julevenlig udgave af dette gode stykke bagværk.
I denne version får opskriften en hak op ad med lidt julesmag, så derfor har vi tilføjet marcipan og appelsin til opskriften, så duften af jul kan brede sig hjemme i dit køkken.
Du kan også tilføje andre smage og krydderier som malet nellike. Det er kun fantasien, der sætter grænsen.
Under opskriften finder du en kort video, der viser, hvordan du laver kanelsnurrerne helt perfekt 🙂
Så er du klar til at gå i køkkenet med os?
Du skal bruge:
Dej:
-
100 g smør
-
2 dl mælk
-
25 g gær
-
Lidt vaniljesukker
-
50 g sukker
-
1 tsk. stødt kanel (man kan også bruge kardemomme)
-
2 æg
-
400 g hvedemel
-
Appelsinskal
-
Lidt salt
Remonce:
- 150 g blødt smør
- 100 g brun farin
- 50 g revet marcipan
- 1 tsk. stødt kanel
Sådan gør du:
Smelt smør og bland med gær. Bland det med alt det våde og appelsinskal. Tilføj alt det tørre. Pisk ingredienserne godt sammen. Ælt til dejen er smidig og blød. Lad den hæve et varmt sted i 30 min. Bland remoncen imens.
Rul dejen ud i en firkant og smør remoncen på. Fold 1/3 af dejen fra neden ind over midten, og derefter den øverste 1/3 indover midten. Skær 1-2 cm strips af den. Rul den en smule så den twistes. Hold den ene ende med to fingre, samtidig med at du bruger den anden hånd til at vikle stripsen rundt om dine to fingre. Luk den ved at proppe enden op i toppen.
Bag dem i 12-15 minutter ved 180-200 grader. Lad dem køle af og overhæld med glasur og friskrevet appelsin.