Caramel Cheesecake

Vestjyske Delikatesser har et forslag, til en lækker og kendt dessert, nemlig Caramel cheesecake. Den er simpel og lige til at gå til. Selve cheesecaken kan oveni købet laves dagen før.

En rig cheesecake med lækker og frisk smag af citron og smøreost. Du får en sprød bund og en lækker hjemmelavet karamelsovs på toppen. Pynt den med havsalt for en salted caramel cheesecake effekt.

NOTE: Denne cheesecake kan laves 100 % GLUTEN OG LAKTOSEFRI.

Du skal bruge:

Ca. 12 serveringer:

Kiksebund:

  • 200 g digestivekiks (Glutenfri digestive kan købe i Bilka)
  • 110 g smør

Cheesecake – laves dagen før:

  • 625 g smøreost (Kan købes laktosefri)
  • 2 spsk mel (For glutenfri kan du bruge kartoffelmel)
  • 1 spsk vaniliepulver – med top
  • 330 g bagesukker
  • Lidt citronskal
  • 3 æg

Hjemmelavet karamelsauce:

OBS: Smør indeholder naturligvis også laktose, men kan købes laktosefri de fleste steder.

Sådan gør du

Kiksebund:

  1. Forvarm ovnen til 160 grader almindelig ovn.
  2. Find en 20 cm springform.
  3. Vend den løse bund af springformen på hovedet og læg et stykke bagepapir på og sæt den så på plads igen, i springformen. (På denne måde, kan du nemt få din cheesecake over på et fad, da der ingen kanter er.)
  4. Pensl springformen med smeltet smør.
  5. Knus digestivekiks – eventuelt i en minihakker
  6. Smelt imens smør
  7. Rør digestivekiks og smør godt sammen.
  8. Hæld det i springformen og pres bunden godt sammen, med en flad genstand.

Fyldet:

  1. Brug en håndmixer og rør 500 gram af smøreosten godt rundt i ca 30 sek.
  2. Tilføj mel og rør i ca 10 sek.
  3. Tilføj vanilje og resten af smørosten, sukker og citronskal og rør rundt, indtil det er blandet godt sammen. Ca. 10-15 sek.
  4. Tilføj 1 æg af gangen og rør lidt rundt ind imellem, indtil hvert æg er rørt ud. Rør ikke for meget.
  5. Put fyldet i springformen.
  6. Bag i ca 55 minutter. Hold øje de sidste 10 minutter, at toppen ikke revner.
  7. Den bør være gylden i toppen nu.
  8. Lad den køle af i ovnen, mens lågen er en anelse åben.
  9. Put den dernæst i køleskabet, overdækket i minimum 4 timer. Gerne til næste dag.

Karamelsaucen (på dagen):

  1. Put sukker og vand i en gryde og tænd for kogepladen, ved lidt mere end medium varme.
  2. Rør rundt jævnligt, indtil sukkeret er opløst. (Skru’ op for varmen, hvis der ikke sker noget)
  3. Nu skal det koge i ca. 8-10 minutter, indtil det har fået en flot, mørkeorange farve.
  4. Tag gryden af varmen.
  5. Hæld lidt fløde i ad gangen – Her er det rart, med en der hælder, og en der rører rundt.
  6. Det vil boble lidt op, men bliv ved med at røre rundt. Det skal klumpe lidt, men det skal nok blive til en pæn masse. Ellers så tag den lidt tilbage på varmen.
  7. Tilføj smør og rør rundt indtil det er opløst.
  8. Tilsæt evt. lidt salt.
  9. Lad karamellen køle lidt ned i gryden, inden du hælder det over i et glas (f.eks. et gammelt syltetøjsglas), hvor du har et låg til.
  10. Lad det køle af i køleskabet, indtil du skal bruge det.

Til slut

Nu skal der anrettes, så det er et nytår værdigt.

Tag forsigtigt din cheesecake ud af springformen – Skær eventuelt forsigtigt rundt langs kanten.

Placer den på et fad, og hæld din karamelsovs over. Den skulle gerne løbe lidt.

Pynt eventuelt med lidt havsalt.

508
    508
    Kurv
    Bruschetta
    9 X 45,00 kr. = 405,00 kr.
    Tzatziki
    9 X 45,00 kr. = 405,00 kr.
    Vestjyske drømme
    11 X 45,00 kr. = 495,00 kr.
    Pesto grøn
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Hvidløgsaioli
    15 X 45,00 kr. = 675,00 kr.
    Vestjysk urte- & hvidløg
    9 X 45,00 kr. = 405,00 kr.
    Pesto toscana
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Pesto sommer
    12 X 45,00 kr. = 540,00 kr.
    Waikiki dip
    8 X 45,00 kr. = 360,00 kr.
    Krydderurtesmør
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    Bøfkrydderi
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    cafe de Paris
    Cafe de Paris
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    Bruschetta BBQ
    8 X 45,00 kr. = 360,00 kr.
    pesto chili
    Pesto chili
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    Pesto pasta
    Pesto pasta
    12 X 45,00 kr. = 540,00 kr.
    pesto peperoncino
    Pesto peperoncino
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    pesto persille
    Pesto persille
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    pesto tapas og salsa
    Pesto tapas/salsa
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    glas med kværn
    Krydderiflaske Glas m/Kværn
    5 X 40,00 kr. = 200,00 kr.
    allround krydderi
    Allround krydderi
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Fyr & Flamme
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    Hvidløg-chili aioli
    Hvidløg-chili aioli
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    guacamole krydderi
    Guacamole krydderi
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    Pizza krydderi
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    Kylling rub
    Kylling rub
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Farskrydderi
    Fars krydderi
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Italiensk urteblanding
    Italiensk Urteblanding
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Krydderimesterens blanding
    Krydderimesterens blanding
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Pommes frites krydderi
    Pommes frites krydderi
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    hermanns grillekrydderi
    Hermanns Grillkrydderi
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Vestjysk dip, krydderi, krydderier, krydderiblanding
    Vestjysk dip
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Hawaii Krydderimix
    Hawaii Krydderimix
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Gyros
    Gyros
    9 X 45,00 kr. = 405,00 kr.
    Carry madras
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    kartoffelsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Kartoffelsalt
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Vesterhavssalt
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    ramsløgsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Ramsløgsalt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Brændenældesalt
    Brændenældesalt
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    røgsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Røgsalt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Flæskestegssalt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    hvidløgssalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Hvidløgssalt
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    salt til kylling, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Kyllingsalt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    timian citronsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Timian Citronsalt
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    havtornsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Havtornsalt
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    kryddersalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Kryddersalt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    persillesalt
    Persillesalt
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    Grillsalt
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    hyldeblomstsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Hyldeblomstsalt
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    urtesalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Urtesalt
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    Citronsalt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Apotekerens Kryddersalt
    8 X 45,00 kr. = 360,00 kr.
    Vestkystsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning salte
    Vestkystsalt
    6 X 45,00 kr. = 270,00 kr.
    bølling salt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Bølling salt
    8 X 45,00 kr. = 360,00 kr.
    Himalay crystal pink
    Himalaya crystal pink kværn
    8 X 50,00 kr. = 400,00 kr.
    Havsalt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    rød tomatsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Rød tomatsalt
    7 X 45,00 kr. = 315,00 kr.
    rosmarinsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Rosmarinsalt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    ramsløg havsalt
    Ramsløgsalt kværn
    6 X 50,00 kr. = 300,00 kr.
    hvidløgspeber
    Hvidløgspeber
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    citronpeber
    Citronpeber
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Peberblandning 4 peber luksus
    Peberblanding 4 peber luksus
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Steakpeber
    Steak peber
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Peberblandning 4 peber luksus
    Peberblanding 4 peber luksus kværn
    7 X 50,00 kr. = 350,00 kr.
    peber rose hel
    Peber rosé hel
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    steakpeber500
    Steak peber kværn
    1 X 50,00 kr. = 50,00 kr.
    pesto med tomat
    Pesto tomat
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    PESTO PIZZA
    Pesto Pizza
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Krydderolie Ramsløg
    1 X 50,00 kr. = 50,00 kr.
    Krydderolie Citron
    3 X 50,00 kr. = 150,00 kr.
    Krydderolie Chili
    3 X 50,00 kr. = 150,00 kr.
    Krydderolie Grønsalat
    1 X 50,00 kr. = 50,00 kr.
    Rapsolie
    Rapsolie
    3 X 50,00 kr. = 150,00 kr.
    Krydderolie Basilikum
    5 X 50,00 kr. = 250,00 kr.
    Krydderolie Pastasalat
    3 X 50,00 kr. = 150,00 kr.
    Krydderolie Oregano/Chili
    4 X 50,00 kr. = 200,00 kr.
    Bordets bedste sennep
    5 X 50,00 kr. = 250,00 kr.
    sennep med dild
    Sennep med dild - 50% Rabat - mht. 04.2024
    2 X 25,00 kr. = 50,00 kr.
    kasse til krydderier
    Gaveæske i træ
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    barbeque marinade
    Barbeque marinade/dip
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    Pasta krydderi
    Pasta krydderi
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Urtedip, krydderi, krydderier, krydderiblanding
    Urtedip
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    chili con carne
    Chili Con Carne
    5 X 45,00 kr. = 225,00 kr.
    hummus krydderiblanding
    Hummus
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    ITALIENSK DRESSING
    Italiensk dressing
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    samba salsa
    Samba salsa
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    Nellike krydderi malet
    Nellike malet
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Salsa
    Salsa
    4 X 45,00 kr. = 180,00 kr.
    barbeque blanding
    Barbeque blanding
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Grill rub, krydderi, krydderier
    Grill rub
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Pulled pork
    Pulled pork
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Middelhavs rub
    Middelhavs-rub
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Barbeque rub
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    Italiensk gourmetkrydderi
    Italiensk gourmetkrydderi
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Indiansk Krydderimix
    Indiansk Krydderimix
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Mexico mix
    Mexico mix
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Garam Masala
    Garam Masala
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    carry thai
    Carry Thai
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    carry mix
    Carry mix
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Carry hot
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Paprika røget
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Vildtkrydderi, krydderi, krydderier, krydderiblanding
    Vildtkrydderi
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Oregano
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Harissa
    Harissa
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Grillkrydderi Husets
    Grillkrydderi Husets
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Herbes de provence
    Herbs de provence
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Ramsløg, krydderi, krydderier,
    Ramsløg
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    fiskekrydderi blanding
    Fiskekrydderi blanding
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    fiskekrydderi vestjysk mix
    Fiskekrydderi vestjysk mix
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Vestjysk kylling
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Lamme Krydderi
    Lammekrydderi
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Dild
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    jægermix
    Jægermix
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    fiskekrydderi vestjylland
    Fiskekrydderi Vestjylland
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Chili - Snittet med kerner
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Lakridspulver
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    mexi krydderi
    Mexi krydderi
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    hot mex
    Hot Mex
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Provence
    Provence
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    BBQ spareribs
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    jomfru i det grønne
    Jomfru i det grønne
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Fyr og flamme kværn
    1 X 50,00 kr. = 50,00 kr.
    Carry rub
    Carry rub
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Fjerkræ Salt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Fiske Rub
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Oksekøds Rub
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Svinekøds Salt
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Fiske Salt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Svinekøds Rub
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    Oksekøds Salt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    Fjerkræ Rub
    1 X 45,00 kr. = 45,00 kr.
    himalaya salt
    Himalaya Crystal Pink salt
    3 X 45,00 kr. = 135,00 kr.
    tomatsalt, krydderi, krydderier, salt til madlavning
    Tomatsalt
    2 X 45,00 kr. = 90,00 kr.
    grillsalt
    Grillsalt i Krydderiflaske Glas m/Kværn
    1 X 50,00 kr. = 50,00 kr.